غذائی خصوصیات، ذائقہ، قسم، قیمت، اور ثقافتی اور تاریخی اثرات ایسے عوامل ہیں جو مشرق وسطیٰ اور مغربی ایشیا کے خطے میں سمندری غذا کی مقبولیت میں اضافہ کرتے ہیں اور لوگوں کو ان کے استعمال کی طرف لے جاتے ہیں
مغربی ایشیائی ممالک کے لوگ مختلف آبی اشیاء کو بطور خوراک استعمال کرتے ہیں ۔ اس علاقے میں سمندری ساحلوں اور بھرپور آبی وسائل کی موجودگی کی وجہ سے مچھلیوں اور دیگر سمندری مخلوقات کا استعمال بہت عام ہے۔ مثال کے طور پر خلیج فارس کے ممالک جیسے سعودی عرب، قطر، عمان اور متحدہ عرب امارات میں مچھلی کا استعمال بہت مقبول ہے۔ مچھلی جیسے سالمن، ٹونا، گروپر، سفید مچھلی اور خلیج فارس سے پکڑی جانے والی مچھلی ان علاقوں میں مقبول خوراک کے طور پر کھائی جاتی ہے۔
عراق اور ایران میں بھی مچھلی کا استعمال بہت عام ہے۔ اسٹرجن، کارپ اور سالمن بڑے پیمانے پر کھائے جاتے ہیں۔ نیز ان علاقوں میں کیکڑے اور کیکڑے بھی استعمال ہوتے ہیں۔ ترکی میں، مچھلی اور کیکڑے کا استعمال بھی بہت عام ہے۔ مثال کے طور پر، لابسٹر مچھلی، سارڈین مچھلی اور مختلف جھینگا اس ملک میں بڑے پیمانے پر استعمال ہونے والی خوراک کے طور پر جانے جاتے ہیں۔
- سمندری غذا، خاص طور پر مچھلی، جھینگا اور کیکڑے، معیاری پروٹین، اومیگا 3 فیٹی ایسڈ، بی وٹامنز اور معدنیات جیسے سیلینیم اور زنک کے بہترین ذرائع ہیں ۔ یہ غذائی خصوصیات سمندری غذا کو لوگوں کے لیے پرکشش بناتی ہیں اور انہیں اس کے استعمال کی طرف لے جاتی ہیں۔
- سمندری غذا کا ایک خاص ذائقہ ہے جو کچھ لوگوں کو بہت پسند ہے۔ مچھلی میں تازگی اور ہلکی سی کڑواہٹ اور کیکڑے اور کیکڑوں میں میٹھا اور کریمی ذائقہ وہ خصوصیات ہیں جو صارفین کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہیں۔
- سمندری غذا مختلف اقسام میں دستیاب ہے جیسے مچھلی، جھینگا، کیکڑے اور شیلفش۔ یہ قسم لوگوں کو مختلف کھانوں سے لطف اندوز ہونے اور اپنے ذائقہ کے مطابق انتخاب کرنے کی اجازت دیتی ہے۔
- کچھ علاقوں میں سمندری غذا کی قیمت سرخ گوشت یا پروٹین کے دیگر ذرائع سے زیادہ مناسب ہے۔ یہ ان عوامل میں سے ایک ہو سکتا ہے جو لوگوں کو سمندری غذا کھانے کی طرف لے جاتا ہے۔
- مشرق وسطیٰ اور مغربی ایشیا کے کچھ خطوں میں سمندری غذا کی کھپت ایک طویل تاریخ تک واپس جاتی ہے اور اس کا ثقافتی ورثہ اور ایک خاص مقام ہے۔ یہ ثقافتی اثرات لوگوں کو سمندری غذا کے استعمال پر انحصار کر سکتے ہیں۔
مغربی ایشیا کے علاقے میں سب سے زیادہ مقبول خوردنی آبی جانور مچھلی ہے۔ مچھلی اس علاقے کی خوراکی روایات کا اہم حصہ ہے اور لوگ مچھلی کے مختلف اقسام کو پسند کرتے ہیں۔ یہ مچھلیوں کی پرورشی فارمز پر بھی تیار کی جاتی ہے اور سمندری خوراک کی مارکیٹوں میں دستیاب ہوتی ہے۔ مغربی ایشیا میں مچھلی کے مختلف طریقوں سے پکائی جاتی ہے۔ یہاں کچھ عمومی مثالیں فراہم کی جاتی ہیں:
- مچھلی کڑاہی: یہ بہت مقبول مچھلی کا طبقہ ہے جو مغربی ایشیائی ممالک میں پسند کیا جاتا ہے۔ مچھلی کو کڑاہی میں تیار کیا جاتا ہے اور اس میں مسالے، پیاز، ٹماٹر اور دیگر اجزاء شامل کیے جاتے ہیں۔
- تندوری مچھلی: تندوری مچھلی بھی مغربی ایشیائی خوراک کا مشہور ایک قسم ہے۔ مچھلی کو تندور میں پکایا جاتا ہے جس سے اس کو مختلف مصالحوں کا ذائقہ ملتا ہے۔
- فرائیڈ مچھلی: مغربی ایشیائی ممالک میں فرائیڈ مچھلی بھی پسند کی جاتی ہے۔ مچھلی کو تل میں گولیاں بنا کر پکایا جاتا ہے تاکہ وہ کرسپ ہو جائے۔
- کڑی مچھلی: کڑی مچھلی بھی ایک مشہور مغربی ایشیائی خوراک ہے جس میں مچھلی کو کڑی کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ کڑی مچھلی میں دہی، مسالے اور دیگر اجزاء شامل کیے جاتے ہیں جو اس کو مختلف ذائقوں سے بھر دیتے ہیں۔
غذائی خصوصیات، ذائقہ، قسم، قیمت، اور ثقافتی اور تاریخی اثرات ایسے عوامل ہیں جو مشرق وسطیٰ اور مغربی ایشیا کے خطے میں سمندری غذا کی مقبولیت میں اضافہ کرتے ہیں اور لوگوں کو ان کے استعمال کی طرف لے جاتے ہیں۔ مغربی ایشیائی ممالک کے لوگ سمندری غذا کے استعمال میں بہت متنوع ہیں اور مچھلی، کیکڑے، جھینگے اور دیگر مقامی سمندری غذا استعمال کرتے ہیں۔ سمندری غذا کا بطور خوراک کا انتخاب مقامی عادات، ثقافتی مسائل اور ہر ملک میں مقامی وسائل تک رسائی پر منحصر ہے۔ مشرق وسطیٰ اور مغربی ایشیا کے لوگوں میں سمندری غذا کی مقبولیت کئی عوامل کی وجہ سے ہے۔
