اچار کا استعمال کئی ثقافتوں اور ممالک میں عام ہے. اچار بہت سے ممالک میں روایتی مصنوعات اور مقبول کھانوں میں سے ایک کے طور پر جانا جاتا ہے. روایتی اچار کی فراہمی اور برآمد کا پہلا قدم عالمی منڈیوں کی تحقیق کرنا ہے. گھریلو خواتین جو گھر پر ہر قسم کے اچار تیار کر کے عالمی منڈی میں فروخت کرنا چاہتی ہیں وہ اس موضوع پر حریفوں کی ویب سائٹس، آن لائن سٹورز اور وسائل کا جائزہ لے کر مصنوعات، قیمتوں، پیکیجنگ، برانڈز اور مارکیٹوں کے بارے میں معلومات حاصل کر سکتی ہیں. مشرق وسطیٰ اور شمالی افریقی ممالک میں جنگ کے نشانات اب بھی کھلے ہیں، اور 2011 کے بعد سے، جب 2008-2009 اور 2010-2011 کے خوراک کی قیمتوں کا بحران، جس نے پہلے سے موجود اقتصادی اور سیاسی شکایات کو بڑھا دیا، تیونس، مصر میں بدامنی کا باعث بنا. ایشیا ایک بڑا اور متنوع براعظم ہے؛ یہ خطہ، جو مغرب میں ترکی ، مشرق میں جاپان، شمال میں قازقستان اور منگولیا اور جنوب میں انڈونیشیا اور مشرقی تیمور سے گھرا ہوا ہے، متنوع پکوان کی روایات رکھتا ہے. دیگر مضامین کی طرح مذہبی تعلیمات میں خوراک اور غذائیت کو مدنظر رکھا گیا ہے. جنوبی سوڈان، جو 2011 میں آزاد ہوا، دنیا کا سب سے نیا ملک ہے اور اس وقت سے اپنی معیشت اور تجارتی نظام کو مستحکم کرنے کی کوشش کر رہا ہے. تاہم، سالوں کی جنگ اور عدم استحکام کی وجہ سے ملک کو تجارت اور مالیاتی نظام میں بہت سی مشکلات کا سامنا ہے. جنوبی سوڈان کی معیشت زیادہ تر تیل کی برآمدات پر منحصر ہے، اور تیل ملک کی تقریباً تمام سرکاری آمدنی اور زرمبادلہ کا ذریعہ ہے. تیل پر اس قدر انحصار نے جنوبی سوڈان کی معیشت کو عالمی تیل کی قیمتوں میں اتار چڑھاؤ کے سامنے کمزور بنا دیا ہے. مالیاتی نظام بھی ابھی ترقی یافتہ نہیں ہے، اور بینکنگ خدمات کی محدود دستیابی کی وجہ سے زیادہ تر کاروباری لین دین نقدی میں ہوتا ہے.
