مشرق وسطیٰ اور جنوب مغربی ایشیا کے بہت سے ممالک میں شہد ایک مقامی پیداوار ہے اور قدیم زمانے سے اس کا استعمال کیا جاتا رہا ہے اور اس کا گھریلو استعمال بھی زیادہ ہے
مشرق وسطیٰ اور جنوب مغربی ایشیا کے ممالک ، بشمول ایران، سعودی عرب، ترکی اور متحدہ عرب امارات ، شہد کے اہم پیداواری ممالک ہیں۔ ہر ملک میں شہد کی پیداوار اور قسم میں فرق ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، ایران زعفرانی شہد، جنگلی پھولوں کا شہد اور خوبانی کا شہد پیدا کرنے کے لیے جانا جاتا ہے۔ مشرق وسطیٰ اور جنوب مغربی ایشیا کے بہت سے ممالک میں شہد ایک مقامی پیداوار ہے اور قدیم زمانے سے اس کا استعمال کیا جاتا رہا ہے اور اس کا گھریلو استعمال بھی زیادہ ہے۔ شہد کو ان خطوں میں کھپت کی روایت اور ثقافت کے حصے کے طور پر مقامی کھانوں اور مشروبات میں استعمال کیا جاتا ہے۔
ایران میں شہد کو مقامی مصنوعات میں سے ایک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور اس کا استعمال بہت عام ہے۔ اعداد و شمار کے مطابق ایران میں شہد کی فی کس کھپت تقریباً ایک کلو گرام فی شخص سالانہ تھی۔ لیکن یہ واضح رہے کہ یہ اعداد و شمار تبدیل ہو سکتے ہیں اور مختلف عوامل پر منحصر ہیں۔ سعودی عرب میں شہد کا استعمال بھی بہت عام ہے۔ اس ملک میں ثقافت اور کھپت کی روایات کے مطابق، شہد کی فی کس کھپت ہر شخص کے لیے سالانہ 1 سے 2 کلوگرام کے درمیان ہو سکتی ہے۔ بلاشبہ، یہ اعداد و شمار مختلف عوامل پر بھی بدل سکتے ہیں اور ان کا انحصار بھی ہو سکتا ہے۔ Türkiye مشرق وسطی میں شہد استعمال کرنے والے ممالک میں سے ایک ہے۔ ترکی میں شہد کی فی کس کھپت تقریباً 0.5 سے 1 کلوگرام فی شخص فی سال ہو سکتی ہے۔ یہ اعدادوشمار متغیر بھی ہو سکتا ہے اور مختلف عوامل پر منحصر ہے۔
مغربی ایشیا میں شہد کے سب سے بڑے برآمد کنندگان:
- ایران خطے میں شہد کی پیداوار اور برآمد کرنے والے سب سے بڑے ملک کے طور پر جانا جاتا ہے۔ زعفران کا شہد اور جنگلی پھولوں کا شہد ایران کی برآمدی مصنوعات میں شامل ہے۔
- Türkiye شہد کی پیداوار اور عالمی منڈیوں میں برآمد میں بھی سرگرم ہے۔ شہد کمپلیکس کی پیداوار ترکی کے کچھ پہاڑی علاقوں میں کی جاتی ہے۔
- سعودی عرب میں شہد بڑے پیمانے پر پیدا اور برآمد کیا جاتا ہے۔ زعفران کا شہد اور دار چینی کا شہد سعودی عرب کی برآمدی مصنوعات میں شامل ہیں۔
مغربی ایشیا میں شہد کے سب سے بڑے درآمد کنندگان:
- سعودی عرب خطے میں شہد کے سب سے بڑے درآمد کنندگان میں سے ایک کے طور پر جانا جاتا ہے۔ مقامی مارکیٹ میں زیادہ مانگ کی وجہ سے سعودی عرب کو شہد درآمد کرنے کی ضرورت ہے۔
- متحدہ عرب امارات خطے میں شہد کے درآمد کنندگان میں سے ایک کے طور پر بھی جانا جاتا ہے۔ مقامی مارکیٹ میں زیادہ مانگ اور صارفین کے تنوع کی وجہ سے متحدہ عرب امارات میں شہد کی درآمد مقبول ہے۔
- عراق کو خطے میں شہد کے درآمد کنندگان میں سے ایک کے طور پر بھی جانا جاتا ہے۔ مقامی منڈی میں زیادہ مانگ اور مختلف صنعتوں کے لیے شہد کی فراہمی کی ضرورت کی وجہ سے عراق شہد درآمد کرنے پر مجبور ہے۔
مشرق وسطیٰ اور جنوب مغربی ایشیا کے کچھ ممالک اپنا شہد دوسرے ممالک کو برآمد کرنے کے لیے تیار کرتے ہیں۔ شہد کی برآمد کے کچھ مقامات میں یورپی، ایشیائی اور خلیج فارس کے ممالک شامل ہیں۔ اس کے علاوہ، خصوصی اور غیر معمولی شہد جیسے زعفران شہد اور روزمیری شہد کو بھی خصوصی مصنوعات کے طور پر برآمد کیا جا سکتا ہے۔ کھانے کے استعمال کے علاوہ، شہد کو کچھ دوسری صنعتوں میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، شہد کو کاسمیٹکس، دواسازی اور کھانے کی صنعتوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
