شہد اور جام کے کاروبار کی خوشحالی کا انحصار مختلف عوامل پر ہوتا ہے جن میں لوگوں کا ذائقہ، ہر علاقے کی ثقافت اور روایت، طلب اور رسد، مصنوعات کی قیمت اور معیار کے ساتھ ساتھ معاشی عوامل کا اثر اور استعمال کی عادات میں تبدیلی شامل ہیں
جام مشرق وسطیٰ میں بھی ایک مقبول مصنوعات ہے ، لیکن اس کا استعمال شہد سے کم ہے۔ میٹھے اچار کی ایک قسم کے طور پر، جام کو روٹی اور ناشتے کے ساتھ ناشتے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور یہ کچھ مقامی پکوانوں اور میٹھوں میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ مشرق وسطیٰ کے کچھ ممالک میں، جام کو روایتی اور متنوع مصنوعات کے طور پر جانا جاتا ہے اور اسے مقامی بازاروں اور دکانوں میں فروخت کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، کچھ ممالک مختلف جام تیار کرنے کے لیے مشہور ہیں، جیسے ایران میں چیری جام اور سعودی عرب میں بیر جام ۔
قدرتی میٹھے کے طور پر، شہد کی پوری دنیا میں بہت مانگ ہے۔ گھریلو استعمال کے علاوہ، شہد کو مختلف صنعتوں جیسے خوراک، دواسازی اور کاسمیٹک صنعتوں میں خام مال کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ دوسری طرف، شہد کو قدرتی اور نامیاتی مصنوعات کے طور پر، کچھ لوگ اعلیٰ معیار اور منفرد شہد کی تلاش میں ہیں، جس کی وجہ سے بعض علاقوں میں شہد کا کاروبار خاصا فائدہ مند اور زیادہ خوشحال ہوتا ہے۔
جام کی تجارت مقامی اور بین الاقوامی منڈیوں میں بھی اپنا مقام رکھتی ہے۔ جام کو کھانے اور ناشتے کی مصنوعات کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور اسے اسٹورز، مقامی بازاروں اور یہاں تک کہ کچھ ریستوراں اور کیفے میں بھی حاصل کیا جاسکتا ہے۔ لیکن شہد کے مقابلے میں، جام کی طلب اور مارکیٹ کی خوشحالی میں کچھ حدیں ہوسکتی ہیں۔ شہد اور جام کے کاروبار کی خوشحالی کا انحصار مختلف عوامل پر ہوتا ہے جن میں لوگوں کا ذائقہ، ہر علاقے کی ثقافت اور روایت، طلب اور رسد، مصنوعات کی قیمت اور معیار کے ساتھ ساتھ معاشی عوامل کا اثر اور استعمال کی عادات میں تبدیلی شامل ہیں۔
مشرق وسطیٰ میں شہد کی کھپت قدیم زمانے سے چلی آتی ہے۔ اس خطے کی شہد کی پیداوار اور استعمال میں بہت پرانی تاریخ ہے۔ اس کے علاوہ، مشرق وسطیٰ کی کچھ ثقافتوں میں، شہد کا احترام کیا جاتا ہے اور علاج اور غذائی خصوصیات کے ساتھ ایک مقدس مادہ کے طور پر خصوصی توجہ دی جاتی ہے۔ شہد کو ایک قدرتی مادہ کے طور پر جانا جاتا ہے جو غذائی اجزاء، وٹامنز اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتا ہے۔ جسم کے مدافعتی نظام کو بہتر بنانے، اینٹی بیکٹیریل، اینٹی انفلامیٹری اور نزلہ و زکام کی علامات کو سکون بخشنے میں اس کی خصوصیات بھی معلوم ہوتی ہیں۔ ان صحت کی خصوصیات نے شہد کو ایک بہت مقبول جزو بنا دیا ہے۔
شہد مشرق وسطیٰ میں کھانا پکانے اور بیکنگ میں قدرتی میٹھے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ شہد کا ذائقہ اور خوشبو کھانوں اور میٹھوں کو ایک خاص گہرائی اور ذائقہ دیتی ہے اور اسے چینی کے صحت مند متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ مشرق وسطیٰ میں قدرتی تنوع بہت زیادہ ہے جو مقامی شہد کی پیداوار کے لیے موزوں حالات فراہم کرتا ہے۔ اس علاقے میں پھلوں کے باغات، زیتون کے باغات، پھولوں کے باغات اور دواؤں کے پودوں کے فارم شامل ہیں، جو اعلیٰ معیار کا شہد پیدا کرنے کے لیے موزوں ہیں۔
ہر ملک میں جام کا استعمال لوگوں کی ثقافت اور ذوق کے مطابق مختلف ہو سکتا ہے۔ اس کے علاوہ مختلف عوامل جیسے طرز زندگی میں تبدیلی، کھانے کی عادات میں تبدیلی اور مارکیٹ میں نئی مصنوعات کا متعارف کرانا جام کے استعمال کو متاثر کر سکتا ہے۔ شہد اور جام کی تجارت دنیا کی مختلف منڈیوں میں ہوتی ہے لیکن عام طور پر شہد کی تجارت زیادہ رنگین اور خوشحال ہوتی ہے جس کی وجہ زیادہ مانگ اور اعلیٰ غذائیت ہے۔
