چائے اور کافی کا استعمال پوری دنیا میں بہت مقبول ہے، لیکن ہر ایک کے استعمال کی مقدار مختلف ممالک اور خطوں میں مختلف ہے۔ عام طور پر دنیا میں چائے کافی سے زیادہ پی جاتی ہے۔ چائے بہت سے ممالک میں خاص طور پر ایشیا اور یورپ میں ایک مقبول اور عام مشروب کے طور پر جانی جاتی ہے۔ کافی دنیا کے مقبول ترین مشروبات میں سے ایک ہے اور بہت سے ممالک میں استعمال کی جاتی ہے۔ چائے اور کافی ذائقے، خوشبو اور خواص کے لحاظ سے مختلف اقسام میں دستیاب ہیں۔ ہر ملک اور خطے میں عام طور پر اپنے مقامی اور خاص مشروبات ہوتے ہیں جو ثقافتی وجوہات، آب و ہوا اور صارفین کے ذوق کی وجہ سے بین الاقوامی مارکیٹ میں قائم ہوتے ہیں۔

چائے کی سب سے زیادہ کھپت والے ممالک میں سے کچھ یہ ہیں: ترکی، ایران، چین، بھارت، روس اور پاکستان۔ ان ممالک میں چائے روایتی اور ثقافتی طور پر پی جاتی ہے جس میں مختلف تقریبات اور رسم و رواج بھی شامل ہیں۔ اس کے علاوہ، سبز اور سفید چائے اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات کے ساتھ صحت مند چائے کی ایک قسم کے طور پر پوری دنیا میں مقبول ہے۔ برازیل، امریکہ، جرمنی، فرانس، اٹلی اور ترکی جیسے ممالک میں کافی کا استعمال بہت عام ہے ۔ ہر ملک کی اپنی اپنی قسم کی کافی ہو سکتی ہے، جیسے عربیکا، روبسٹا، ایسپریسو وغیرہ۔ کافی بھی بہت سے لوگوں کے لیے روزانہ کے ناشتے اور توانائی کے معمولات کا ایک اہم حصہ ہے۔

چائے اور کافی کی مارکیٹ پوری دنیا میں بہت متحرک اور عروج پر ہے اور یہ دونوں مصنوعات بہت سے ممالک میں بڑے پیمانے پر استعمال کی جاتی ہیں۔ چائے اور کافی دونوں کا ذائقہ، خوشبو اور خواص مختلف ہیں اور دنیا بھر میں ان کے بہت سے مداح ہیں۔ چائے اور کافی کی مارکیٹ کئی عوامل سے متاثر ہوتی ہے، بشمول: پیداوار، برآمد اور درآمد، قوانین و ضوابط، صارفین کے ذوق، مختلف ثقافتیں اور روایات، قیمت اور شرح مبادلہ میں تبدیلی، ٹیکنالوجی کی ترقی، مارکیٹ میں مسابقت اور اشتہارات اور مارکیٹنگ کی اہلیت۔

ثقافتی فرق اور صارفین کے ذوق کی وجہ سے، دنیا بھر میں چائے اور کافی کی مارکیٹ مختلف نمونوں اور توجہ مرکوز رکھتی ہے۔ مثال کے طور پر، چین جیسے کچھ ممالک میں چائے بہت مقبول مشروب ہے اور سبز اور سفید چائے کی مختلف اقسام ہیں۔ عرب ممالک میں کافی کو ثقافتی اور سماجی علامت کے طور پر بہت اہمیت حاصل ہے اور وہاں کافی پیش کرنے کی خصوصی تقریبات ہوتی ہیں۔

اس کے علاوہ، حالیہ برسوں میں چائے اور کافی کی صنعت میں بھی اضافہ ہوا ہے۔ چائے اور کافی کی صحت اور صحت کی خصوصیات کے بارے میں صارفین کی آگاہی میں اضافہ، کیفے اسپیس اور چین اسٹورز کے تصور کو فروغ دینا، کھپت کے تجربے میں اضافہ اور مصنوعات میں جدت وہ عوامل ہیں جنہوں نے ان صنعتوں کی ترقی میں اہم کردار ادا کیا ہے۔ چائے، کافی اور دیگر گرم مشروبات بین الاقوامی تجارت میں قدر و منزلت کے لحاظ سے بہت اہم ہیں۔ یہ صنعتیں دنیا کی سب سے بڑی خوراک اور مشروبات کی صنعتوں میں سے ایک کے طور پر جانی جاتی ہیں اور ان کے لیے بین الاقوامی مارکیٹ بہت وسیع ہے۔ صرف چائے اور کافی دنیا میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والے دو مشروبات ہیں۔ دنیا بھر میں ہر سال اربوں کلو گرام چائے اور کافی تیار اور کھائی جاتی ہے۔ پیداوار اور کھپت کا یہ بڑا حجم ان صنعتوں کے لیے ایک فعال اور خوشحال بین الاقوامی منڈی کی تشکیل کا باعث بنا ہے۔

چائے اور کافی کی پیداوار اور برآمد میں مختلف ممالک نمایاں ہیں۔ کچھ ممالک جیسے چین، بھارت، سری لنکا، اور کینیا چائے کی پیداوار میں بہترین ہیں، جبکہ برازیل، ویتنام، کولمبیا، اور ایتھوپیا کافی کی پیداوار میں سرفہرست ہیں۔ ملکی ضروریات پوری کرنے کے علاوہ یہ ممالک اپنی کافی اور چائے دوسرے ممالک کو برآمد کرتے ہیں اور اس سرگرمی سے خاصی آمدنی حاصل کرتے ہیں۔ یہ تنوع ہی وہ عنصر ہے جو بین الاقوامی تجارت میں ان صنعتوں کی پوزیشن کو بڑھاتا ہے۔ چائے اور کافی کو بنیادی طور پر مختلف زمروں میں تقسیم کیا گیا ہے جیسے کہ سبز چائے، کالی چائے، سفید چائے، نامیاتی کافی، عربیکا کافی، روبسٹا کافی وغیرہ۔