مشرق وسطیٰ کے ممالک کھانے پینے کی کچھ مصنوعات درآمد کرتے ہیں اور کچھ خشک میوہ جات اپنے ممالک میں تیار کرتے ہیں۔ کچھ غذائی اجناس، جیسے چاول، روٹی اور چینی کے لیے، مشرق وسطیٰ کے ممالک عام طور پر خود کفیل ہوتے ہیں، جو اپنی تقریباً تمام ضروریات مقامی طور پر پیدا کرتے ہیں۔ لیکن خشک میوہ جات جیسی اشیا کے لیے، موسمی حالات اور موزوں مٹی کی وجہ سے، مشرق وسطیٰ کے کچھ ممالک جیسے ایران، ترکی اور سعودی عرب اہم پروڈیوسر ہیں۔ مشرق وسطیٰ میں طلب اور رسد کی حالت، درآمد و برآمد کے اعداد و شمار حاصل کرنے کے لیے، عام طور پر ہر ملک میں، تجارت، زراعت یا صنعت کے لیے ایک وزارت ذمہ دار ہوتی ہے جسے آپ ان کے اعداد و شمار اور رپورٹس استعمال کر سکتے ہیں۔

اس صنعت میں مضبوط کمپنیوں کے ذہن میں مارکیٹنگ کی ایک مناسب حکمت عملی ہوتی ہے۔ وہ مؤثر اشتہارات، نمائشوں اور متعلقہ تقریبات میں شرکت، صارفین کے ساتھ تعامل پیدا کرنے اور فروخت کے بعد بہترین سروس فراہم کرنے کے ذریعے صارفین کا اعتماد حاصل کرنے اور ان کے ساتھ طویل مدتی تعلقات قائم کرنے میں کامیاب رہے ہیں۔ مشرق وسطیٰ میں خشک میوہ جات کی پیداوار کے لیے موزوں آب و ہوا ہے۔ اس صنعت میں کامیاب کمپنیاں، قدرتی وسائل اور زرخیز زرعی زمین سے فائدہ اٹھا کر، مسابقتی قیمت پر معیاری مصنوعات تیار کرنے میں کامیاب ہوئی ہیں اور اس کے نتیجے میں، مارکیٹ میں بڑا حصہ حاصل کرتی ہیں۔

اقوام متحدہ (UN)، ورلڈ ٹریڈ آرگنائزیشن (WTO) اور ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (WHO) جیسی تنظیموں نے مشرق وسطی میں خوراک کی مصنوعات کی پیداوار، درآمد اور برآمد سے متعلق اعداد و شمار اور اعدادوشمار شائع کیے ہوں گے۔ یہ تنظیمیں عام طور پر عوام کو جامع اور بین الاقوامی رپورٹس اور اعداد و شمار فراہم کرتی ہیں۔ کچھ تحقیقی ادارے اور یونیورسٹیاں مشرق وسطیٰ میں خوراکی مصنوعات کی طلب اور رسد، درآمد اور برآمد کے بارے میں رہنمائی، رپورٹیں اور تجزیہ فراہم کرتی ہیں۔ یہ ذرائع مزید جامع اعدادوشمار اور تجزیہ حاصل کرنے کے لیے قابل اعتماد ذرائع ہو سکتے ہیں۔ کھانے کی صنعت کے شعبے میں کچھ کمپنیاں اور مارکیٹنگ اور تحقیقی ادارے ان مصنوعات کی طلب اور رسد، درآمد اور برآمد سے متعلق سالانہ اور سہ ماہی رپورٹس شائع کرتے ہیں۔ یہ رپورٹس عام طور پر گروسری مصنوعات کے خریداروں اور بیچنے والوں کے لیے دستیاب ہوتی ہیں۔ مشرق وسطیٰ اور مغربی ایشیا کے ممالک میں، سب سے زیادہ استعمال ہونے والی اور اہم خشک میوہ جات اور گروسری کی مصنوعات یہ ہیں:

• پھلیاں، دال، چنے اور کالی دال جیسی پھلیاں مشرق وسطیٰ اور مغربی ایشیائی ممالک میں بڑے پیمانے پر کھائی جاتی ہیں۔ یہ پراڈکٹس پروٹین، فائبر اور غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتے ہیں اور مختلف مقامی کھانوں جیسے اسنیکس، سوپ اور سلاد کی تیاری میں استعمال ہوتے ہیں ۔
• پستہ، بادام، اخروٹ اور ہیزلنٹس جیسی گری دار میوے اس خطے میں بہت مشہور ہیں۔ یہ مصنوعات صحت مند چکنائی، پروٹین، وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتی ہیں اور ان کو نمکین، سجاوٹ اور مٹھائیوں اور میٹھوں کی تیاری میں اہم اجزاء کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
• زیتون اس خطے کی اہم مصنوعات میں سے ایک ہیں۔ زیتون کو تازہ اور زیتون کے تیل کی شکل میں بھی استعمال کیا جاتا ہے اور مقامی پکوانوں، سلاد اور سجاوٹ کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے۔
• روٹی اور اناج جیسے گندم، جو اور چاول بھی مشرق وسطیٰ اور مغربی ایشیائی ممالک میں بڑے پیمانے پر کھائے جاتے ہیں۔ یہ مصنوعات بریڈ، بریڈ، سٹو اور مقامی پکوانوں کی تیاری میں کاربوہائیڈریٹس کے اہم ذریعہ کے طور پر استعمال ہوتی ہیں۔
• کھجور اس خطے میں اہم اور اہم مصنوعات میں سے ایک ہیں۔ کھجوریں تازہ اور خشک کھائی جاتی ہیں اور اسے نمکین، کنفیکشنری، مٹھائیاں بنانے اور مختلف مقامی پکوانوں کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے۔
• پستے بھی اس خطے میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں اور اسے نمکین، سجاوٹ اور مٹھائی، آئس کریم اور میٹھے کی تیاری میں اہم اجزاء کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
• چاول اس خطے میں سب سے زیادہ فروخت ہونے والی گروسری مصنوعات میں سے ایک ہے۔ مشرق وسطیٰ اور مغربی ایشیا کے لوگ چاول کے استعمال سے اپنے بہت سے پکوان بناتے ہیں۔
• زیتون کا تیل اس خطے میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والے اور سب سے زیادہ فروخت ہونے والے تیل کے طور پر جانا جاتا ہے۔ یہ تیل کھانے، سلاد اور سجاوٹ کی تیاری میں استعمال ہوتا ہے۔
• اس خطے میں چینی اور چینی کو مٹھائیوں، میٹھوں اور مشروبات کی تیاری میں مٹھاس اور اضافی اشیاء کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے اور یہ سب سے زیادہ فروخت ہونے والے ہیں۔
• ہلدی، ادرک، کالی مرچ اور دار چینی جیسے مسالوں کو بھی اس خطے میں مقامی اور سب سے زیادہ فروخت ہونے والے پکوانوں کی تیاری میں ذائقے کے سپلیمنٹ کے طور پر سمجھا جاتا ہے۔

خوراک اور خشک اشیاء کے شعبے میں کامیاب کمپنیاں عام طور پر اعلیٰ معیار کی مصنوعات تیار کرنے پر توجہ مرکوز کرتی ہیں۔ بین الاقوامی معیار کے مطابق معیاری مصنوعات فراہم کر کے یہ کمپنیاں اپنی ملکی اور غیر ملکی مارکیٹوں میں اچھی پوزیشن حاصل کرنے میں کامیاب ہوئی ہیں۔ یہ کمپنیاں اپنی مصنوعات کی پیداوار اور پروسیسنگ ٹیکنالوجی کے شعبے میں اختراعات اور سائنسی تحقیق کے ساتھ تازہ ترین ہیں۔ پیداواری عمل، ذہین پیکیجنگ ڈیزائن اور اعلیٰ پیداواری صلاحیت کو اپ ڈیٹ کرکے، وہ ملکی اور بین الاقوامی منڈیوں میں مضبوط مسابقت پیدا کرنے میں کامیاب ہوئے ہیں۔ کامیاب کمپنیوں نے مشرق وسطیٰ اور یہاں تک کہ عالمی سطح پر بھی ایک مضبوط اور وسیع ڈسٹری بیوشن نیٹ ورک قائم کیا ہے۔ اس ڈسٹری بیوشن نیٹ ورک نے، جس میں اسٹورز، ریستوراں، ہوٹلوں اور ڈسٹری بیوشن کمپنیوں کو مصنوعات کی فراہمی شامل ہے، نے انہیں اپنی مصنوعات کو بہتر طریقے سے صارفین تک پہنچانے اور نئی منڈیوں کو فتح کرنے میں مدد کی ہے۔

اس صنعت میں کامیاب کمپنیاں پیداوار، پیکیجنگ اور نقل و حمل میں جدید ٹیکنالوجی استعمال کرتی ہیں۔ آٹومیٹک پروڈکشن لائنز، جدید مینجمنٹ انفارمیشن سسٹمز اور ٹرانسپورٹیشن میں جدید ٹیکنالوجیز کا استعمال انہیں اعلی پیداواری صلاحیت اور زیادہ درست کنٹرول کے ساتھ کام کرنے کے قابل بناتا ہے۔ اس صنعت میں بڑی کمپنیاں مختلف قسم کے گروسری اور خشک میوہ جات کی مصنوعات مارکیٹ میں فراہم کرتی ہیں، اور متنوع ٹارگٹ مارکیٹوں پر توجہ مرکوز کرکے، وہ نئے صارفین کو راغب کرنے اور اپنی فروخت کا حجم بڑھانے میں کامیاب ہوئی ہیں۔

زیتون، پھلیاں اور مسالوں جیسی مصنوعات کے حوالے سے، ہر ملک میں مختلف موسمی اور مٹی کے حالات ہوتے ہیں اور مشرق وسطیٰ کے کچھ ممالک کو اس علاقے میں اپنی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے درآمدات کی ضرورت پڑ سکتی ہے، جبکہ دیگر ان مصنوعات کو درآمد کرنے کے قابل ہو سکتے ہیں۔ ملک میں پیدا کرنے کے لئے. مشرق وسطیٰ کے ممالک میں غذائی مصنوعات کی درآمد اور گھریلو پیداوار کی مقدار مختلف ہوتی ہے اور مقامی حالات، گھریلو پیداوار کی طاقت اور مارکیٹ کی ضروریات کے لحاظ سے ہر ملک میں مختلف ہو سکتی ہے۔ یہ ممالک اپنی مصنوعات برآمد کرتے ہیں اور بعض صورتوں میں ملکی ضروریات کو پورا کرنے یا خصوصی برآمدی مصنوعات کے طور پر استعمال کرنے کے لیے خشک میوہ جات بھی درآمد کرتے ہیں۔