حالیہ برسوں میں، جنوبی کوریا میں بادام کی کھپت میں ڈرامائی طور پر اضافہ ہوا ہے، اور ملک کو کچے بادام اور ان سے حاصل کردہ مصنوعات کے لیے ایک اہم مارکیٹ کے طور پر جانا جاتا ہے
ایران مشرق وسطیٰ میں بادام پیدا کرنے والے بڑے ممالک میں سے ایک ہے ۔ سازگار موسمی حالات اور ملک کے بعض علاقوں میں پانی کے بھرپور وسائل کی موجودگی کی بدولت ایران خطے میں بادام کی پیداوار میں سرفہرست ہے۔ ترکی بھی مشرق وسطیٰ میں بادام پیدا کرنے والے بڑے ممالک میں سے ایک ہے۔ ترکی کے شمالی اور مشرقی علاقوں میں بادام کی کاشت اور پیداوار کے لیے موزوں حالات ہیں۔ شام کو مشرق وسطیٰ میں بادام کی پیداوار میں بھی نمایاں مقام حاصل ہے۔ زرخیز مٹی اور موزوں موسمی حالات کے ساتھ، اس ملک نے بادام کی پیداوار کو اپنی اہم زرعی مصنوعات میں سے ایک کے طور پر تیار کیا ہے۔
لبنان بھی مشرق وسطیٰ میں بادام کی پیداوار میں ایک مقام رکھتا ہے۔ کچھ علاقوں میں آبی وسائل کی محدودیت کے باوجود، لبنان پانی کے استحصال کی موثر تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے بادام کی پیداوار کو اچھی طرح سے آگے بڑھا رہا ہے۔ عراق بھی مشرق وسطیٰ میں بادام پیدا کرنے والے ممالک میں سے ایک ہے۔ عراق کے جنوبی اور مشرقی علاقوں میں بادام کی کاشت اور پیداوار کے لیے موزوں حالات ہیں۔ مغربی ایشیا دنیا میں بادام کا ایک اہم پروڈیوسر ہے۔ مغربی ایشیا میں ایران، ترکی، شام اور عراق جیسے ممالک بڑے پیمانے پر بادام پیدا کرتے ہیں۔ یہ ممالک، مناسب موسمی حالات اور زرخیز مٹی کے حامل، بادام کی پیداوار کو اپنی اہم زرعی مصنوعات میں سے ایک کے طور پر تیار کرنے میں کامیاب رہے ہیں۔
مغربی ایشیا دنیا کے دوسرے حصوں میں بادام کی برآمد کے قطبوں میں سے ایک ہے۔ مغربی ایشیائی ممالک بالخصوص ایران اور ترکی عالمی منڈیوں میں معیاری بادام برآمد کرتے ہیں۔ اس برآمد میں خام بادام اور بادام سے حاصل کردہ مصنوعات جیسے بادام کا تیل، بادام کا پاؤڈر اور بادام کے ٹکڑے شامل ہیں۔ مغربی ایشیا کو عالمی منڈی میں بادام کی فراہمی کے اہم ذرائع میں سے ایک کے طور پر جانا جاتا ہے۔ ایشیا، اپنی بڑی آبادی اور فعال گھریلو مارکیٹ کے ساتھ، بادام کے لیے ایک اہم کھپت کی منڈی ہے۔ مغربی ایشیا میں، بادام کو فوڈ انڈسٹری، کنفیکشنری، کنفیکشنری اور نٹ کی مصنوعات میں ایک اہم مصنوعات کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ۔ مغربی ایشیا میں بادام کی پروسیسنگ کی صنعت نے نمایاں طور پر ترقی کی ہے اور اس میں بادام کے ٹکڑے، بادام کا تیل، بادام کا پاؤڈر اور بادام کا رس جیسی مصنوعات کی پیداوار شامل ہے۔
کچے بادام یا نٹ بادام بغیر جلد کے خشک بیج کے طور پر فروخت ہوتے ہیں۔ بادام کی اس قسم کو زیادہ تر گری دار میوے، آئس کریم بنانے، بادام کا رس بنانے اور تمام قسم کی کھانوں میں خام استعمال کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ خشک بادام کو عام طور پر مناسب درجہ حرارت پر خشک کرنے کے بعد چھلکے اور فروخت کیا جاتا ہے۔ بادام کی اس قسم کو قدرتی خشک کرنے کے طریقوں سے یا صنعتی عمل کے ذریعے تیار کیا جا سکتا ہے۔ خشک بادام عام طور پر گری دار میوے میں خام استعمال، بادام کے ٹکڑوں کی تیاری، بادام کے تیل کی تیاری اور کھانے کی مختلف صنعتوں میں استعمال کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔
بادام سبزیوں کے تیل کے اہم ذرائع میں سے ایک ہے اور بادام کے تیل کا عالمی منڈی میں کافی کاروبار ہے۔ بادام کا تیل ایک کمپریسڈ شکل میں بادام کی دانی سے نکالا جاتا ہے اور اسے کھانا پکانے، کاسمیٹکس اور دواسازی کی صنعتوں میں استعمال کیا جاتا ہے۔ بادام کے ٹکڑے عموماً خشک بادام سے بنائے جاتے ہیں۔ اس قسم کے بادام جلد کے ساتھ یا اس کے بغیر دستیاب ہوتے ہیں اور گری دار میوے، بادام کا رس بنانے، مٹھائیاں سجانے اور چاکلیٹ کی مصنوعات بنانے میں خام استعمال کیا جا سکتا ہے۔ خشک بادام کو پاؤڈر یا بادام کا آٹا بنایا جا سکتا ہے۔ بادام کا پاؤڈر عام طور پر کھانے کی صنعت میں استعمال ہوتا ہے، مٹھائیاں بنانے، بسکٹ اور اسنیکس کی تیاری، جوس اور بیکری کی مصنوعات تیار کرنے میں۔
چین دنیا میں بادام کے سب سے بڑے خریدار کے طور پر جانا جاتا ہے۔ مسلسل بڑھتی ہوئی آبادی اور صحت مند مصنوعات اور خشک کھانوں کی بڑھتی ہوئی مانگ کی وجہ سے چین کو بادام درآمد کرنے کی شدید ضرورت ہے۔ یہ ملک کچے بادام اور اس سے حاصل کردہ مصنوعات استعمال کرتا ہے۔ امریکہ دنیا میں بادام کی کھپت کی سب سے بڑی منڈیوں میں سے ایک ہے۔ حالیہ برسوں میں امریکہ میں بادام کی کھپت میں نمایاں اضافہ ہوا ہے۔ خام بادام، خشک بادام، بادام کے ٹکڑے اور بادام کا تیل ان مصنوعات میں شامل ہیں جو امریکہ میں استعمال ہوتے ہیں۔
جرمنی یورپ میں بادام استعمال کرنے والے اہم ممالک میں سے ایک ہے۔ نٹ کی مصنوعات اور صحت میں جرمن دلچسپی کی وجہ سے جرمنی میں بادام کی اچھی مارکیٹ ہے۔ اس ملک کو مشرق وسطیٰ، امریکہ اور آسٹریلیا جیسے پیداواری خطوں سے بادام کی برآمد کے لیے اہم ترین مقامات میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ ہندوستان بھی دنیا میں بادام کے سب سے اہم خریداروں میں سے ایک ہے۔ یہ ملک نمکین، مٹھائیاں، بادام کے تیل اور گری دار میوے کی مصنوعات تیار کرنے کے لیے بادام کا استعمال کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، ہندوستان بادام کے سب سے بڑے پروڈیوسر کے طور پر جانا جاتا ہے۔ بادام کھانے والے ممالک میں جنوبی کوریا کو بھی نمایاں مقام حاصل ہے۔ حالیہ برسوں میں، جنوبی کوریا میں بادام کی کھپت میں ڈرامائی طور پر اضافہ ہوا ہے، اور ملک کو کچے بادام اور ان سے حاصل کردہ مصنوعات کے لیے ایک اہم مارکیٹ کے طور پر جانا جاتا ہے۔
