مشرق وسطیٰ کے لوگوں خصوصاً عرب اور مسلم لوگوں کی خوراک میں پرندوں کا سفید گوشت کچھ ممالک اور ثقافتوں میں جگہ پا سکتا ہے۔ تاہم، یہ واضح رہے کہ لوگوں اور مختلف خطوں کے درمیان رائے اور کھانے کے استعمال کی عادات مختلف ہو سکتی ہیں، اور انفرادی اور ثقافتی نقطہ نظر خوراک کے انتخاب میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ واضح رہے کہ یہ جواب عمومی ہے اور بعض خطوں اور ثقافتوں میں مختلف ہو سکتا ہے۔

اسلام میں، کچھ پرندوں کو کھانے کے لیے حرام سمجھا جاتا ہے۔ ان پابندیوں کا تعین اسلام میں شرعی قوانین کی بنیاد پر کیا گیا ہے۔ قرآن پاک اور پیغمبر اسلام صلی اللہ علیہ وسلم کی روایات میں کچھ پرندوں کو کھانے کے لیے حرام (اجازت نہیں) کے طور پر بیان کیا گیا ہے۔ کچھ ممالک اور ثقافتوں میں پرندوں جیسے چکن، بٹیر اور ترکی کے سفید گوشت کا استعمال خوراک میں عام ہے۔ اس قسم کا گوشت جانوروں کے پروٹین کے ذریعہ استعمال ہوتا ہے اور اسے مختلف پکوانوں جیسے کباب، سٹو، سینڈوچ وغیرہ میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔

پرندوں کا گوشت آپسی تعاملات، تاریخی آداب، اور روایات کا حصہ رہا ہے۔ کچھ عرب اور مسلمان فرقہ وارانہ روایات میں پرندوں کا گوشت شامل ہوتا تھا، جبکہ دیگر لوگ اسے استعمال نہیں کرتے تھے۔ خوراکی تراکیب اور پسندیدہ خوراکوں میں مقامی عرف و رسوم بھی اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ عربوں اور مسلمانوں کے علاوہ دیگر اقوام اور مذاہب کے لوگ بھی مختلف طعاموں کو ترجیح دیتے ہیں جس میں پرندوں کا گوشت شامل ہو سکتا ہے یا نہیں۔ اسلامی شریعت کے تحت، پرندوں کا گوشت صرف ہلال حلال کے قوانین کے مطابق استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ مواد کو ذبح کرتے وقت اصولوں کو مد نظر رکھتا ہے۔ خوراکی تراکیب میں پرندوں کے سفید گوشت کا استعمال تغذیتی قیمت کے لحاظ سے بھی متاثر کر سکتا ہے۔ پرندوں کا گوشت پروٹین، وٹامنز، معدنیات، اور دیگر ضروری عناصر کو فراہم کر سکتا ہے۔

مشرق وسطی کے لوگ عام طور پر متنوع خوراک رکھتے ہیں اور مختلف قسم کے کھانے استعمال کرتے ہیں ، بشمول گوشت، پھل، سبزیاں، اناج، اور دودھ کی مصنوعات۔ کچھ ممالک میں، جیسے سعودی عرب، کھانے میں حلال گوشت (اسلامی معیارات کے مطابق) کا استعمال سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، یہ واضح رہے کہ کچھ ثقافتوں اور خطوں میں، مذہب اور مذہبی عقائد کی وجہ سے پرندوں کے گوشت کا استعمال محدود یا ممنوع ہو سکتا ہے۔ نیز، صحت کے مسائل اور قانونی پابندیوں کی وجہ سے، کچھ ممالک میں ایسے یونٹس ہوسکتے ہیں جو مرغی کے گوشت کی فروخت اور استعمال پر پابندی لگاتے ہیں۔

اسلام میں، حلال گوشت حاصل کرنے کے لیے پرندوں کو ذبح کرنے کا صحیح طریقہ "حلال ذبح" یا "اسلامی ذبح" کے نام سے جانا جاتا ہے۔ ذبح کرنے والوں کو ذبح کرنے کا عمل شروع کرنے سے پہلے یہ نیت کرنی چاہیے کہ وہ اللہ کی رضا اور حلال گوشت کے حصول کے لیے ذبح کرنے کا عمل انجام دے رہے ہیں۔ اسلام میں حلال گوشت کے حصول کے لیے یہ طریقے متعین ہیں۔ کچھ خطوں اور ثقافتوں میں، ایسے قوانین اور ضابطے ہوسکتے ہیں جو حلال گوشت کو ذبح کرنے اور استعمال کرنے کے لیے مزید مخصوص تفصیلات اور طریقے بتاتے ہیں۔